Цитата:
Допис від Eugene Honda
Как думаете реально ли завялить селедку (небольших, черноморских, в среднем рыбка по 250-300грам) и как это сделать практически? - сколько солить и в какой соли - сухой или тузлук, скоко вымачивать сколько сушить и т.п. нужны любые советы. Спасибо.
|
Черноморская сельдь относится к рыбам, мясо которых способно созревать во время просола.... Получится очень вкусняшка... Только зачем её вялить? Она и так вкусна солёная/подкопченная, а для вялки лучше брать рыбу с не таким нежным мясом.....