Цитата:
|
Radul;393804]підскажіть хто знає. хочеться зробити рибу в маринаді, накшталт сільодки, тільки стрьомно на рахунок можливих паразитів. риба ж виходить сира.
|
С речной рыбой это стремно. Тут много если: если река чистая, если нет салитера, если нет........ и т.д. С морской все просто "Сугундай", ранее в аналах "Кулинарии" описывался. Если нужен рецет маякните, отпишусь.
А вот речную я либо в засолку на дальнейшее вялиние, либо на горячее копчение или термообработку. Хотя будучи в Коблево пробывал типа сугундай из Белго Амура, было вкусно. Но вот стремаюсь я ентих паразитов т.к. мой сынишка 2,5 года тоже любит рыбу и то что папка кушает. Вот я и в ответе за него. Будте осторожны.
