Цитата:
Допис від Владимир_84
Гарні та смачні гриби Зеленушки, але те що росте отак в піску....)
|
Дуже довгий час це була й наша єдина претензія до зеленок. Все погіршувалося тим, що зеленки ми зазвичай збирали на дачі вже після того, як правління відключило воду у водопроводі (а свердловини у нас немає). Проточної води не було в принципі. Ось і уявіть собі полоскання відра-двох-трьох зеленок у тазиках з водою, коли піску на дні стільки, що потім можна облаштувати тераріум для середнього варана. Мили по 4-5 разів, міняли воду, але потім у закатаних банках гриби подекуди все ж рипіли на зубах.
А вихід виявився простим. Не пам'ятаю, самі придумали, або десь почули, але одного разу спробували: зібрані зеленки залити гарячою добре підсоленою водою. На годину-півтори або трохи довше (поки не охолоне зовсім). Така ванна змушує пластинки розкритися і висипати пісок, що забився, а налипле зовні сміття сходить ще швидше. Потім руками перекласти улов до таза свіжої холодної води (щоб сміття та пісок залишилися тут) і добре промити 1-2 рази. Усе. Далі готувати як звичайні гриби. Ніяких нічних сидінь із щіткою та йоржиком. І пісок у банках більше не трапляється...