На жерлицы не ловлю, но в децтве долго и много ловил на живца. Поведение щуки в 95% следующее: хватает живца, отходит от места поклёвки на 2-4 метра ( если есть на таком расстоянии какой-нибудь кустик или укрытие), останавливается и начинает заглатывать живца (как заглатывает видно по дёргающемуся под водой поплавку если не очень глубоко), как заглотила - опять начинает движение, вот тут и надо подсекать, процент схода минимален. Иногда уж очень не спеша заглатывает, тогда слегка надо за леску подёргать и процесс активизируется. Вряд ли зимой процесс принципиально отличается. У меня вот такой опыт.