|
Рыбные консервы своими руками
Летом в разумном избытке имеется 100-300 граммовый карась выращенный-выкормленный собственноручно, малехо другой мирной прудовой рыбы.. Сейчас делаю автоклав с возможностью противодавления из газового баллона в надежде забацать консервы для личного потребления. Почитал литературу и пошарил в нете, понял что придется ,так сказать, опытным путем продвигаться. Может есть у кого собственный практический опыт консервирования и желание им поделиться? Естественно ,имеются ввиду консервы длительного срока хранения ,закатанные в стеклянные банки, а не тушеная рыба со вкусом консервов, хранящаяся в холодильнике три дня и съедаемая потому-что «пальчики оближешь».В принципе ,как новичок в этом деле, буду благодарен любой информации, начиная с возможных хитростей в устройстве автоклава и заканчивая рецептурой, а самое главное-правильными режимами стерилизации в стеклянной пол-литровой банке. Ботулизму-нет, карасевым консервам-да!
|