Цитата:
Допис від iplyuta
Ребята, а тополевка имеет легкую горчинку во вкусе? Я насобирал случайно, под тополями. Запах - офигенный. Такой мучнистый, но приятный. А вот вкус мякоти, по книге - "сладковатый". Но я чувствую горчинку и хотел бы уточнить у практиков нашей местности.
|
Пару лет назад в смешанном леске среди черногруздевых грядок нам попалось несколько семеек того, что мы посчитали тополевой рядовкой. Тогда ее еще не брали, выкрутили несколько для интересу. На вкус срезы были не то что горькие - а жгучие, как у некоторых видов красных сыроежек.
Сейчас думаю, что это таки была первая встреча с рядовкой погубленной. Про вкус и запах ее мякоти у Степанова написано: "сильный запах затхлой муки и мучнисто-горьковатый вкус." И далее, у него же:
"Наиболее похожая съедобная Рядовка тополевая (Tricholoma populinum) отличается более правильными по форме шляпками, без пятен и желобчатости по краю, имеет запах свежих арбузных корок или огурца, растет обычно большими группами под тополями и осинами. Этот вид имеет более крупные споры (4 – 6,5 х 3 – 5 мкм). Достоверно различить Рядовку тополевую и Рядовку погубленную можно только по микропризнакам."
Добавлю, что тополевки, взятые нами на позапрошлой неделе (уже съеденные) не горчили вовсе. Пробу сняли прямо на месте находки, почему и решили забрать
ЗЫ. Вот, отыскалась пара фотографий той жгучей рядовки аж от 2012 года. Прилагаются )