|
[quote=Индеец;131411]ладошечная 30 мин, более полкило - 40 мин, более кг - час.
Опилки должны быть чистыми и с малым содержанием смол, ольха, в идеале добавь к ним еще можевеловых. размер опилок - опилки >quotе] .............. У меня была самодельная коптилка, в расчете на тушку без головы 4-х кг. агапа, это в длину, а ширина позволяла положить две тушки рядом, за 30 мин. готово аж бегом, 40 мин -уже подсыхает шкурка, как говорил Голохвастов - не тот парад на лице... В принципе как везде( костер, плита...) - чем выше t, тем быстрее готово, лишь бы не сгорело... Древесную стружку ложил любую, всё что на берегу растет( кроме хвойных, ессно), и боярышник, и грушу-яблоню-дичку, и ольху, и даже тополь( вербу, правда, не пробовал). Разницы большой во вкусе не заметил. Строгал ножом, если ветки толстые, тонкие 4-5 мм. бросал целиком, стлевают. По опыту и отзывам едоков наилучший результат( из того, что пробовал) дает судак, сом, окунь, щука и линь. Белая не вызвала восторга ни у кого, а особенно плотва и голавль, горечь и привкус от съеденной ими травы не уходит, как ни мой...Коптил так лет 15, потом как то забросил...</p>
|